La lavande, le plaisir des yeux

Vivre chaque seconde comme un siècle de merveilles. Un regard sur une fleur contient l’univers et l’éternité.

René Barjavel

écrivain et journaliste du 20ème siècle, originaire de Nyons.

Entre mi-juin et mi-août, profitez de votre séjour au Mas aux Trois Fontaines pour découvrir la légendaire fleur de Provence, et ravivez tous vos sens !

La floraison de la lavande varie chaque année selon les conditions météo et la localisation des champs.
Pour voir des champs en fleur, il faudra venir entre mi-juin. (début de la floraison en basse altitude, plutôt du lavandin) et mi-août (dernier champ en fleurs sur le plateau de Sault).

❤️ A la saison, prenez la route des lavandes jusqu’à Sault ❤️

1h10 en voiture du Mas en passant par Mirabel-les-Baronnies, Faucon, avant Mollans-sur-Ouvèze prendre la D5 à droite puis la D40 sur la gauche direction Montbrun-les-bains, Aurel , Sault, Ferassière

😉 pour le plaisir, et ne pas revenir les mains vides 😉

A Sault, nous vous conseillons une très bonne charcuterie « Chez Yves et Virginie », rue de la République 04 90 64 01 16.

😉 et si le coeur vous en dit 😉

Continuez jusqu’à Banon (35 minutes de Sault) où vous trouverez une autre charcuterie épicerie « La brindille Melchio » et la spécialité des fromages « Banon »

Les fêtes de la lavande

La lavande est fêtée en Drôme provençale et en Provence en général, ces fêtes sont l’occasion de rencontrer de nombreux producteurs de lavande mais aussi de se familiariser avec la culture et l’utilisation de la plante.

  • La fête de la lavande à Ferrassières le 1er dimanche de Juillet
  • Fête de la lavande à Sault le 15 août
  • Corso de la lavande à Valréas le 1er week-end d’août
  • Fête à Apt début juillet

Idées de découverte sur le thème de la lavande autour de Nyons

Randonnée les secrets de la lavande à Férassières

Rando au pays de la lavande

Le village – 26570 Ferrassières
réservation 06 78 83 04 82

Randonnée accompagnée où vous apprendrez, notamment, à différencier la lavande du lavandin, avant de déguster un repas à base de produits locaux au restaurant « l’Entre’pot ». Visite d’une exploitation lavandicole pour terminer la journée.

 

Sortie Lavande dans la peau d’un lavandier à Montbrun-les-Bains

Distillerie Aroma Plantes à Sault

26570 Montbrun-les-Bains
04 75 28 82 49 et 04 75 28 55 00

Guidé par le producteur, venez récolter et distiller votre lavande … et repartez avec votre propre flacon d’huile essentielle. Durée : 2 heures 30.

 

    Les distilleries

    Distillerie Bleu Provence à Nyons

    Distillerie Bleu Provence

    58 promenade de la Digue – 26110 Nyons – 04 75 26 10 42

    La distillerie Bleu Provence perpétue depuis 1939 la tradition de la distillation des lavandes et des plantes aromatiques.

    Toute l’équipe de la Distillerie vous attend sur le site de production avec son espace de découverte, sa boutique où vous découvrirez sa gamme lavande et sa Pause Bleu Thé où vous dégusterez la fameuse glace à la lavande.

    Ouverture

    Avril à juin, septembre : 9h30-12h/14h30-18h30.
    Octobre à mars : 9h30-12h/14h30-18h.
    juillet-août : 9h30-12h/14h30-19h.

    Visites guidées : du 1/04 au 30/06 et du 1/09 au 08/11 : mardi, jeudi et vendredi à 15h. du 1/07 au 31/08 : du lundi au samedi (sauf mercredi matin et vendredi matin) à 10h30 et 15h.

     

    Domaine l'Essentiel de Lavande à La Bégude-de-Mazenc

    L’Essentiel de Lavande

    270 allée de Fontchaude – 26160 La Bégude-de-Mazenc – 04 26 79 00 70

    Domaine producteur et créateur de produits cosmétiques bio. Odile vous ouvre ses portes lors de visites, ateliers et expériences uniques toute l’année au cœur des lavandes.

    Le Domaine L’Essentiel de Lavande propose de nombreux rendez-vous tout au long de la saison pour s’immerger dans la culture de la lavande et du lavandin.

    Ouverture

    Toute l’année, tous les jours.
    Ouvert de septembre à juin sur rendez-vous.
    En période estivale, ouvert tous les jours de 10 h à 18 h 30.

    Distillerie Artisanale Vallon des Lavandes à Montbrun-les-Bains

    Distillerie Artisanale Vallon des Lavandes

    L’Autin – 26570 Montbrun-les-Bains – 04 75 28 82 49

    Sylvie et Thierry vous accueillent sur leur exploitation à la découverte de la lavande et vous expliquent les secrets de sa culture, la récolte, la distillation traditionnelle et ses différentes utilisations.

    Ouverture

    Du 01/04 au 30/06/2021, tous les mercredis, vendredis et samedis.
    Le mercredi à 11h
    le vendredi et le samedi à 14h.
    Du 01/07 au 31/08/2021, tous les jours.
    Sans RDV de 10h à 12h et de 14h à 18h.
    Du 01/09 au 30/11/2021, tous les mercredis, vendredis et samedis.
    Le mercredi à 11h
    le vendredi et le samedi à 14h.

    Gratuit. Sur réservation.

    Les recettes à base de lavande

    Crème brûlée à la lavande

    Ingrédients / pour 4 personnes

    Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 35 mn

    3 jaunes d’oeufs

    40 g de sucre

    40 cl de crème fleurette

    2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées

    sucre roux

    Recette

    Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) avec le plat et l’eau

    qui recevront les crèmes.

    Faire chauffer la crème avec la lavande, sans la porter à ébullition, pendant 15 minutes.

    Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

    Filtrer la crème et la verser sur le mélange jaunes d’oeufs/sucre. Battre rapidement et verser dans des ramequins.

    Pour finir, déposer les ramequins dans le plat et enfourner 20 minutes. Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Laisser reposer au frais au moins 2h.

    Au moment de servir poudrez le dessus de la crème avec le sucre roux et passez-la sous le gril bien chaud et très près pour que le sucre caramélise vivement.

    Glace à la lavande du jardin

    20 g de fleurs de lavande fraîche (non séché)
    25cl de lait entier
    25cl d’eau
    20 cl de crème semi épaisse
    150 g de sucre

    Laver les fleurs de lavande.
    Faite bouillir l’eau avec le lait et le sucre.
    Ajouter les fleurs de lavande.
    Laisser infuser en couvrant la casserole (5 heures).
    Filtrer pour retirer la lavande.
    Dans un saladier a bords hauts fouetter la crème en chantilly.
    Ajouter cette chantilly au lait parfumé à la lavande.
    Bien refroidir le tout et mettre en sorbetière.

    Compote d’abricots à la lavande

    Pour 4 personnes

    4 c. à s. de muscat

    2 c. à s. de miel de lavandes

    1 c. à s. d’huile

    50 g de sucre

    5 fleurs de lavande

    800 g d’abricots

    Préparation : 15min, Cuisson : 25min

    Rincer et essuyer les abricots. Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.

    Faire revenir les abricots, avec quelques noyaux, dans une sauteuse huilée 5 minutes à feu vif.

    Ajouter le muscat laisser compoter 15 min à feu doux en remuant souvent puis ajouter les fleurs pour 5 min de cuisson supplémentaire. Hors du feu, ajouter le miel.

    Après refroidissement, retirer les fleurs et noyaux, servir cette compote fraîche parsemée de la fleur de lavande égrenée.

    Le truc : pour un léger goût d’amande on peut aussi ajouter les amandes des abricots, enfermés dans une mousseline. Les retirer avant de servir.

    Le sirop de lavande

    1/2 litre d’eau ,
    1 kg de sucre ,
    20 g de fleurs de lavande,
    1 ou 2 pétales d’ibiscus pour une teinte bleue,

    Faire bouillir l’eau et le sucre 1/2 heure.
    Ajouter la lavande et cuire pour 10 mn.
    Laisser infuser
    Quand le sirop est encore chaud lui ajouter les pétales d’ibiscus.
    Lorsque la coloration vous plaît, laisser refroidir, filtrer puis mettre en bouteille avec un brin de lavande pour la décoration.
    Conserver au frais.